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春卷的做法

中国青年网教育| 2018-12-25 阅读 16

相信大家的记忆中,总是有属于家和亲情的味道,而春卷就是记忆中最好的、最有代表性的味道,很多家庭都有属于自己家的春卷做法,而在我喜欢吃的食物中,奶奶做的春卷必定排在第一,小时候在家人身边时喜欢吃家里的春卷,现在长大了离开家乡更加想念,于是回家时向家里人请教了春卷的做法,学会了自己在外地也能做出家的味道。自己制作出来的春卷,先咬破酥酥脆脆的皮,再吃到里面的馅,有猪肉、木耳、豆芽、胡萝卜丝,只一口,便回味无穷。下面我就来给大家介绍自制美味春卷的做法秘诀啦。

首先准备好材料:春卷皮、五花肉、豆干、木耳、豆芽、胡萝卜、葱。可以多准备一些胡萝卜丝和豆芽,因为胡萝卜丝吸油,而豆芽的清香会压油腻,这样最后做出来的春卷会更加香脆可口。

第一步,炒馅。做春卷最重要的就是馅,馅炒的好春卷就已经成功了一大半。我们将五花肉、豆干、木耳和胡萝卜洗干净切成丝,热锅,锅热后放油,油热后将葱、蒜放入爆香,接着放入五花肉,五花肉变颜色时,将豆干、木耳、胡萝卜丝和豆芽放入锅里翻炒,此时加入调料盐、酱油和味精,如果喜欢吃辣可以放一些辣椒,差不多炒好时再加一些五香粉即可出锅。

第二步,包春卷。市场上有很多卖的袋装的春卷皮哦,当然自己擀面皮也是可以的。将馅炒好后微微冷却,不然会很烫手,接着用筷子夹一些馅放在春卷皮的一边,就像叠被子一样将馅裹起来就好了,接口的这一边可以用一点点冷水沾一下,可以使其更牢固,不会掉或者被撑开,包的馅适宜就好,最开始做时包的馅宜少不宜多哦。

第三步,炸春卷。给锅里倒足够炸春卷的油,不要太少,会使春卷粘锅。油烧热后将春卷放入锅里开始煎炸,把春卷炸至两面金黄即可出锅。

简易版的春卷就做好了,是不是很简单呢。炸春卷时屋里满满的香气真的非常诱惑人了,不过炸春卷时要注意不要烫到手哦,更不要让水滴到油里,油会溅起来伤到手,出锅后也不要马上就用手去拿,此时温度非常高,安全最重要哦。我们都要开开心心地做美食,吃美食。

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